Mise à jour et formation HACCP
Mise à jour réglementaire et pratique sur le système HACCP pour la sécurité alimentaire.
BE STREAM POWER · Catalogue BESK ACT, secteur commerce
Objectifs du cours
Un parcours de mise à jour destiné aux personnes travaillant dans la filière alimentaire, pour revoir les principes de l’HACCP, l’analyse des risques et des points critiques, les procédures de surveillance et les actions correctives, avec une attention particulière à la formation continue du personnel.
Programme
Le parcours est structuré en 4 modules, pour un total de 4 heures, avec test final.
- Définition et principes fondamentaux de l’HACCP
- Importance de l’HACCP pour la sécurité alimentaire
- Réglementation en vigueur : références législatives européennes et obligations des entreprises alimentaires
- Identification des dangers : types (biologiques, chimiques, physiques)
- Méthodes d’analyse des risques
- Définition et surveillance des points critiques de contrôle (CCP)
- Exemples de CCP dans différents secteurs alimentaires
- Procédures de surveillance des CCP
- Documentation et enregistrement des activités
- Actions correctives en cas de dépassement des limites critiques
- Importance de la traçabilité des actions correctives
- Importance de la formation continue du personnel
- Techniques de communication et de sensibilisation à la sécurité alimentaire
- Fréquence et modalités de mise à jour du plan HACCP
- Exercices pratiques pour le personnel
Public concerné
Les formations sont ouvertes indifféremment aux femmes et aux hommes, pour le développement de compétences relationnelles et organisationnelles dans une perspective de développement personnel et professionnel.
- Personnes sans emploi ou inactives, à la recherche d'un emploi
- Résidant et/ou exerçant leur activité dans l'espace de coopération Interreg Italie-France Maritime
- Salarié(e)s, ouvert indifféremment aux femmes et aux hommes
- Intérêt à renforcer ses compétences relationnelles et organisationnelles
Remarque pour les salarié(e)s : l’inscription doit être effectuée exclusivement par la personne elle-même, et non par l’intermédiaire de l’entreprise ou de l’employeur. La formation est destinée au développement personnel et ne doit pas être directement liée à l’activité professionnelle actuellement exercée. La participation est autorisée exclusivement en dehors des heures de travail.
Comment fonctionnent les cours
Coût
Gratuit pour tous les participants
Modalité
En présentiel
Zone géographique
Ligurie, Sardaigne, Toscane côtière (provinces de Massa, Carrare, Lucques, Pise, Livourne et Grosseto), Corse et région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA)
Période
Les parcours se dérouleront à partir de septembre 2026
Certification
Attestation de participation à l’issue du parcours
Candidater à l'un des parcours
Choisissez la formation qui vous intéresse et envoyez votre candidature : c’est gratuit et ouvert à toute personne remplissant les conditions prévues par l’appel à candidatures.
Référente du cours
Daniela Salvi
Téléphone
0586 1761061 – 344 2564258
Lieu
Confcommercio Livorno, Via Serristori 15
La cooperazione al cuore del Mediterraneo
La coopération au cœur de la Méditerranée