Esperto/a di Sala, Relazione e Mise en Place
Comunicazione efficace, tecniche di servizio, gestione del cliente e simulazioni pratiche per chi lavora in sala.
BE STREAM POWER · Catalogo BESK ACT, settore Commercio
Obiettivi del corso
Il corso fornisce le conoscenze essenziali per chi vuole avviare o consolidare un’attività imprenditoriale nel settore del commercio
Un percorso pratico per chi opera o vuole operare in sala nella ristorazione legata al turismo costiero: comunicazione con il cliente, tecniche di mise en place e di servizio, gestione dell’accoglienza e dei reclami, con esercitazioni e simulazioni reali.
Programma del corso
Il percorso è strutturato in 4 moduli, per un totale di 16 ore, con test finale.
- Funzioni e responsabilità del ruolo in sala
- Importanza della professionalità e della leadership
- Tecniche di ascolto attivo
- Linguaggio del corpo e comunicazione non verbale
- Definizione e importanza della mise en place
- Preparazione e organizzazione dello spazio di lavoro
- Tipi di servizio: a la carte, buffet, servizio al tavolo
- Etichetta e comportamento durante il servizio
- Accoglienza e fidelizzazione del cliente
- Tecniche di accoglienza e presentazione
- Creazione di un’esperienza memorabile
- Gestione dei reclami: tecniche e trasformazione in opportunità
- Esercitazioni pratiche di servizio al tavolo
- Preparazione della mise en place
- Role-playing su situazioni reali con i clienti
- Lavoro di squadra e collaborazione in sala
A chi si rivolge
I corsi sono aperti indifferentemente a donne e uomini, per lo sviluppo di competenze relazionali e organizzative in una prospettiva di crescita personale e professionale.
- Persone disoccupate o inoccupate, in cerca di occupazione
- Residenti e/o occupati nell’area di cooperazione Interreg IT–FR Marittimo
- Lavoratori e lavoratrici dipendenti, aperti indifferentemente a uomini e donne
- Interessati a sviluppare competenze relazionali e organizzative
Nota per chi è già occupato/a: l’iscrizione ai corsi deve essere effettuata esclusivamente dalla persona interessata, non tramite l’azienda o il datore di lavoro. La formazione è finalizzata allo sviluppo personale e non deve essere direttamente legata all’attività professionale attualmente svolta. La partecipazione è consentita esclusivamente al di fuori dell’orario di lavoro.
Come funzionano i corsi
Costo
Gratuito per tutti i partecipanti
Durata
16 Ore
Modalità
In presenza
Sede
Cecina
Periodo
Da settembre 2026
Certificazione
Test finale e attestato di partecipazione
Candidati a uno dei percorsi
Scegli il corso che ti interessa e invia la tua candidatura: è gratuito e aperto a tutti i requisiti previsti dal bando.
Referente del corso
Daniela Salvi
Telefono
0586 1761061 – 344 2564258
Sede
Confcommercio Livorno, Via Serristori 15
La cooperazione al cuore del Mediterraneo
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