Expert de salle, relation client et mise en place
Communication efficace, techniques de service, gestion du client et mises en situation pratiques pour les métiers de salle.
BE STREAM POWER · Catalogue BESK ACT, secteur commerce
Objectifs du cours
Un parcours pratique pour les personnes qui travaillent ou souhaitent travailler en salle dans la restauration liée au tourisme côtier : communication avec le client, techniques de mise en place et de service, gestion de l’accueil et des réclamations, avec exercices et mises en situation réelles.
Programme
Le parcours est structuré en 4 modules, pour un total de 16 heures, avec test final.
- Fonctions et responsabilités du rôle en salle
- Importance du professionnalisme et du leadership
- Techniques d’écoute active
- Langage corporel et communication non verbale
- Définition et importance de la mise en place
- Préparation et organisation de l’espace de travail
- Types de service : à la carte, buffet, service à table
- Étiquette et comportement pendant le service
- Accueil et fidélisation de la clientèle
- Techniques d’accueil et de présentation
- Créer une expérience mémorable pour le client
- Gestion des réclamations : techniques et transformation en opportunités
- Exercices pratiques de service à table
- Préparation de la mise en place
- Jeux de rôle sur des situations réelles avec les clients
- Travail d’équipe et collaboration en salle
Public concerné
Les formations sont ouvertes indifféremment aux femmes et aux hommes, pour le développement de compétences relationnelles et organisationnelles dans une perspective de développement personnel et professionnel.
- Personnes sans emploi ou inactives, à la recherche d'un emploi
- Résidant et/ou exerçant leur activité dans l'espace de coopération Interreg Italie-France Maritime
- Salarié(e)s, ouvert indifféremment aux femmes et aux hommes
- Intérêt à renforcer ses compétences relationnelles et organisationnelles
Remarque pour les salarié(e)s : l’inscription doit être effectuée exclusivement par la personne elle-même, et non par l’intermédiaire de l’entreprise ou de l’employeur. La formation est destinée au développement personnel et ne doit pas être directement liée à l’activité professionnelle actuellement exercée. La participation est autorisée exclusivement en dehors des heures de travail.
Comment fonctionnent les cours
Coût
Gratuit pour tous les participants
Modalité
En présentiel, en ligne ou en format hybride selon le cours
Zone géographique
Ligurie, Sardaigne, Toscane côtière (provinces de Massa, Carrare, Lucques, Pise, Livourne et Grosseto), Corse et région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA)
Période
Les parcours se dérouleront à partir de septembre 2026
Certification
Attestation de participation à l’issue du parcours
Candidater à l'un des parcours
Choisissez la formation qui vous intéresse et envoyez votre candidature : c’est gratuit et ouvert à toute personne remplissant les conditions prévues par l’appel à candidatures.
Référente du cours
Daniela Salvi
Téléphone
0586 1761061 – 344 2564258
Lieu
Confcommercio Livorno, Via Serristori 15
La cooperazione al cuore del Mediterraneo
La coopération au cœur de la Méditerranée